Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Đĩa trình bày đẹp mắt thường được khách đánh giá cao hơn đĩa chỉ có món ăn đơn giản.
Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ.
$0Month
$15/Month
$45/Month
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện..
Mở rộng chỗ ngồi chỉ có ích khi khu bếp theo kịp, nếu không thì chỉ làm tăng số khách bỏ đi vì chờ lâu. 09-10 Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách. Bảng Trò Chơi Vui
Dàn phẳng mọi thứ ra làm món trông đơn điệu, xếp chồng có lớp lang là mẹo đơn giản để tăng điểm hình thức. Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức. Dọn bàn ngay khi khách rời đi. Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.
Dọn bàn ngay để đón khách mới. Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng.
Đĩa nóng giữ món ăn lâu nguội hơn. Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn. Hoàn thành đúng hạn chỉ được tiền cơ bản, phần thưởng thêm chỉ đến khi thời gian còn dư nhiều so với mức yêu cầu.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu. Nồi lẩu cần giữ lửa liu riu suốt bữa. Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.game bắn cá Việt Nam game pro Rikvip Bầu cua nhiều người